7-9月 薑黃開花; 10月 撥開根部,可看到長出小薑黃 ; 11月 整株葉子枯萎,表示可以採收
=======
薑黃粉製作：
1. 將採收的薑黃洗刷乾淨後掠乾,
天氣好的話,約5-10天
若太陽不大,則一兩天就要翻面，就比較不容易發霉）不需再用烤箱烘乾
若是雨天，也是等風乾一點再進烤箱乾，比較省電
2. 切薄片後, 再一次拿去日曬或風乾(太細或太硬的末枝，可以直接沖泡成薑黃茶)
3. 一個烤盤的薑黃片，用磨豆機磨成粉，約80克左右。
4. 自己製做的顏色是暗黃色，市面上販的則是鮮艷黃色，可能外加其它成份，據說有些含鉛量過高。所以，還是自己種、自己做，吃得比較安心。
============
薑黃（學名：Curcuma longa）又稱黃薑，為薑科薑黃屬植物，在一些亞洲國家稱作turmeric或kunyit。其根莖所磨成的深黃色粉末為咖哩的主要香料之一
主成分薑黃素（curcumin）具有一些醫療保健的效果，因此薑黃也出現在中醫藥材中。
7-9月 薑黃開花; 10月 撥開根部,可看到長出小薑黃 ; 11月 整株葉子枯萎,表示可以採收=======薑黃粉製作：1. 將採收的薑黃洗刷乾淨後掠乾, 天氣好的話,約5-10天…
Posted by Hui Mu on Tuesday, December 6, 2016
請問薑黃切薄片之後，遇天雨，可以放烤箱烘烤嗎？另外，因為沒有磨豆機，請問可以直接薄片保存嗎？
1.薑黃切薄片後，遇天雨，可以放烤箱烘乾。 沒問題的，我們後來有試過。但是需要花費較長的時間。
2. 可以。沒有磨豆機，也可以直接薄片保存。只是形狀有大有小，如果只是自己或家人食用的話，其實薄片就可以了。磨成粉比較漂亮，可以炒飯，加入稀飯或做料理，送禮自用兩相宜，用途較廣。
薑黃的莖果有一種像乾蘿蔔狀，切開裡面也像蘿蔔一樣是白色的，而不是薑黃色。
請問那個莖果可食用嗎？
我們農園種的薑黃,
主要是採收它的”地下莖”,是黃色的,做薑黃粉也是用地下莖.
您講的好像是它的”塊莖”.
應該是不能做成粉,用途請參考下列網址:
http://kplant.biodiv.tw/%E8%96%91%E9%BB%83/%E8%96%91%E9%BB%83.htm
http://kplant.biodiv.tw/%E8%96%91%E9%BB%83/%E8%96%91%E9%BB%83-%E5%A1%8A%E8%8E%96.jpg